2012/02/08 (Wed) 洋ナシとバナナのキャラメリゼ♪

正確には・・・

洋ナシとバナナのキャラメリゼ　
チョコレートムース添え

先日、某友人さんが作ってくれました～！

もちろん、たかシェフさんのレシピです。

では、チョコレートムースから。

このチョコレート、クーベルチュールと
言う製菓用のチョコレートだそうです。



ザクザク刻んで山盛りになってます。
この段階でちょっと試食　（笑）

濃厚なカカオの味がして、甘さ控えめで
これだけでも充分美味しい～！！



溶かしたチョコと生クリームを混ぜてるところ。
私は・・・　生クリームを立てるのだけ手伝いました。
もちろん、手動でシャカシャカしましたよ。

リキュールも入れてと・・・
ここで、グランマニエを入れるらしいですが、
今日はコアントローを使うそうです。



同じ柑橘系のリキュールですね。
ここでもトロトロのムースを試食・・・

うわ～、コアントロー入れるとすごく
高級感がＵＰしますねぇ。
とっても美味しい。



いい感じですねぇ。
このまま冷蔵庫で冷やします。

固まる時間を見計らって、キャラメリゼ作り～♪

グラニュー糖を火にかけているところです。



溶かすだけだから簡単そうに見えますが、
コツがいるそうですよ。

洋ナシとバナナはカットして・・・



ここで少し洋ナシを試食！　う～ん、このまま
食べても美味しい。よく熟れてます。

え・・・　試食ばかり？？？　あはは。

では、フライパンにバターを投入してから、
カットした洋ナシとバナナを絡めていきます。



いい色になってます。キャラメルの香りが
また良くて、食べる前から幸せな気分♪

ハーゲンダッツのバニラアイスを乗せて
完成で～す！



すいません、アイスのっけたのは私なんですが、
溶けそうだったのであわててまして・・・

盛付けが下手っぴです。まあ、あわてなくても
あまり変わらないって話しも　(￣∇￣;)

それでは、いただきま～す！！

おお～、美味しい♪　めちゃめちゃ美味しい！
バニラアイスも相性抜群ですっ。

チョコレートムースは濃厚で滑らか。
キャラメリゼもキャラメルの苦味と甘さが
いい感じ。

欲を言えば、バナナがもう少し若くても
良かったかなぁ。これは某友人さんも
同意見でした。

たかシェフさん＆しょうこさんのブログは
こちらです。

たかシェフのおうちごはん。

料理のレシピから日々の出来事まで・・・
楽しいブログですよ。